Köftede karbonat ne işe yarar? Köftecilerde yediğimiz İnegöl köftesi, Tekirdağ köftesi ve kasap köftesi gibi tariflerde yumuşak ve kabarık köftelerin sırrı köfte karışımına karbonat eklemektir. Kabarık köfte yapmak için baharatları eklerken karışımınıza 1-2 tatlı kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Kofteyi ne sertlestirir? Köftelere bağlayıcı madde eklemeyi unutmayın. Köfte malzemeleri: yumurta, un veya galeta unu. Bu malzemeler köftelerin kıvamında ve şeklinde önemli bir fark yaratır. Soğanları doğrudan köftelere rendelemeyin. 1 kg kıymaya ne kadar karbonat konur? 1 kg kıyma. 1 yemek kaşığı limon suyu. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Köfte yumuşak olması için ne yapmalı? Köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olması için eklediğiniz…
Yorum Bırak