Köfteyi kim bulmuş? Çin mutfağında köfte yemeği (四喜丸子- si xǐ Wanzi), Shantung bölgesine özgü bir pişirme yöntemi kullanılarak hazırlanır ve Shantung mutfağından türetilmiştir. Bu yemeğin tarihi Çin hanedanlığı dönemine (MÖ 221 – MÖ 207) kadar uzanır. Antik Roma yemek kitabı Apicius’ta birçok köfte tarifi bulunabilir. İlk köfte nasıl bulundu? Antik Kommagene uygarlığından günümüze ulaşan özel bir lezzet olan çiğ köfte, ilk kez Adıyaman’ın Kahta ilçesinde, usta bir avcının eşinin, Nemrut’ta ateş yakarak dövdüğü çiğ et, salça ve bulguru karıştırmasının Nemrut Kralı’nın fermanıyla yasaklanması üzerine ortaya çıktı. Köftenin adı neden köfte? Bunlardan yuvarlaklar yapılır ve bazı basit çorbalar, bazı köfte çorbaları…
Yorum Bırak